การพัฒนาขนมปังอุณหภูมิแวดล้อม-

ตลอดระยะเวลาอันยาวนานของสมัยโบราณ ขนมปัง-อุณหภูมิห้องถือเป็นสิ่งฟุ่มเฟือยที่สงวนไว้สำหรับชนชั้นสูงที่มีสิทธิพิเศษ ในทางตรงกันข้าม มวลชนทั่วไปดำรงอยู่ด้วยขนมปังดำที่ทำจากข้าวไรย์เท่านั้น

ในสมัยนั้น ผู้คนเข้าใจวิธีการหมักแต่ยังคงเพิกเฉยต่อหลักการพื้นฐานของวิธีการหมัก จนกระทั่งหลังศตวรรษที่ 17 การวิจัยอย่างเป็นระบบเกี่ยวกับกระบวนการนี้จึงเริ่มต้นขึ้น ในศตวรรษที่ 19 นักชีววิทยาชาวฝรั่งเศส หลุยส์ ปาสเตอร์ ค้นพบหลักการทางวิทยาศาสตร์ที่ควบคุมการหมักได้สำเร็จ ซึ่งช่วยไขปริศนาที่ปกคลุมศิลปะการทำขนมปัง-มาตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ ด้วยความก้าวหน้าที่สำคัญในเวลาต่อมาของเครื่องจักรแปรรูปแป้ง-และการปรับปรุงพันธุ์ข้าวสาลี -ขนมปังที่มีอุณหภูมิห้องก็พัฒนาไปสู่ความนุ่ม เนียน และเป็นสีขาวบริสุทธิ์ที่เรารู้จักในปัจจุบัน

คุณค่าทางโภชนาการของขนมปังในห้อง-ขนมปังอุณหภูมิ: อุดมไปด้วยกรดอะมิโนและโปรตีน